Afroamerická duše jídlo makarony sýr recept

Sdílení je péče!

Přejít na recept Přeskočit na video vytisknout recept

Tyto pečené makarony a sýr ve stylu Soul Food se vyrábějí z domácí smetanové omáčky a vrství se spoustou sýra, aby byly extra krémové.

Na výrobě a konzumaci pečených makaronů a sýra něco je. To je jediný způsob, jak si pamatuji, že jsem kdy jedla makarony se sýrem a milovala to. To může být vyrobeno mnoha různými způsoby a použít tolik různých sýrů. To je pro mě ta všestrannost! Ale pojďme se do toho pustit.

CO POTŘEBUJETE K PŘÍPRAVĚ PEČENÝCH MAKARONŮ A SÝRA&#;SOUL FOOD STYLE!

Pro úplný seznam ingrediencí a pokynů se prosím posuňte dolů na recept na konci stránky.

• Loketní makarony
• Sýr, sýr a sýrové
• mléko
• Máslová
• vejce (volitelné&#;Vysvětlím)
• Koření (nedělejte nevýrazný mac n' cheese)
  • sůl
  ,
  • pepř
  ,
  • paprika,
  • cibule, prášek
  ,
  • česnekový prášek
  • , sušená petržel, vločky,
• zakysaná smetana

,

Pojďme si promluvit Sýr

:

Sýr dělá obrovský rozdíl. Každý sýr nabízí svou individuální chuť a budu upřímný, některý sýr se už nikdy nedostane do mého domu (ta diskuze je na jindy). Ale jsou některé, které kupuji každý měsíc, protože je budu nějakým způsobem používat. Zde je několik oblíbených, které můžete přidat do dobroty pečených makaronů a sýra.

• Sýr čedar &#; základ pro sýr mac n'. Sharp je silnější v chuti a moje preferovaná volba.
• Sýr mozzarella &#; je jemný, mléčný a dodá vám ten maximální tah.
• Uzená gouda &#; dodává krémovou texturu a má intenzivní chuť, která je lahodná.
• Colby/Monterey Jack &#; vytváří máslovou a mazlavou texturu. Mírná chuť.
• Parmezán &#; dodává slanou podporu s tóny ořechových tónů. Je to tak dobré.
• Havarti &#; hladké a krémové. Dodává pružnost a má sladkou chuť s jemnou chutí
• Smetanový sýr &#; hustý, mírný a mléčný

To jsou některé ze sýrů, které jsem používal v minulosti. Mým největším překvapením byl parmazán. Chtěl jsem to jen vyzkoušet a ohromilo mě to hloubkou chuti, kterou nabízelo. Malá nápověda, tyto tvoří mých sedm sýrů pečených mac n' cheese. Dalo by se to považovat za osm, ale obvykle vždy kupuji Colby smíchaný s Monterey jackem. Prostě se mi to tak líbí. Jak se tento blog rozrůstá, budu sdílet spoustu různých způsobů, jak vyrobit makarony a sýr. Pečené je můj největší oblíbený, ale dělat ho na sporáku nebo v hrnci je také skvělý způsob, jak si vychutnat starý dobrý mac n' cheese.

ten Nudle

Dobře, podívejte se, co neuděláme, je začít používat všechny druhy různých nudlí pro tuto klasiku. 😂 Zůstaňme u loketních makaronových nudlí. Pokud chcete opravdu experimentovat, pořiďte si těstovinové skořápky. To je maximum, co ze mě dostanete.

Proces

Tento konkrétní recept jsem si zapsal na kartotéční lístek a jsou na něm nejrůznější věci od sýra přes mléko až po zakysanou smetanu&#;ano, prošel si mnohým, ale je to můj originál s čmáranicemi po celém těle. Takže dnes máte můj klasický recept, který byl vylepšován, dokud se nestal dokonalým. Pojďme se do toho ponořit.

Předehřejte troubu na stupně

Makarony vařte podle obalu al dente asi několik minut.

Rozšlehejte mléko, vejce, zakysanou smetanu a koření.

Nastrouhejte sýry

. Měl jsem ninju, který mi pomáhal s velkými bloky sýra, a pak jsem použil svůj nastavitelný hrubé struhadlo na můj sýr gouda.

Když jsou makarony hotové, sceďte je a vložte zpět do hrnce. Vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí. Přidejte 1 šálek ostrého čedaru a 1 šálek sýra Colby Monterey Jack. Míchejte, dokud se nerozpustí a uvidíte, že tah za sýr vypadá vláknitě.

Přidejte mléko, vejce, zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Přidejte 1/2 šálku sýra gouda a dobře promíchejte.

Nádoba na tuk. Nalijte polovinu směsi do pánve. Navrch dejte polovinu každého sýra. Navrch nalijte zbývající směs. Navrch dejte 1/2 zbylého ostrého sýra čedar a zbytek ostatních sýrů. Přidejte trochu petrželových vloček (volitelně). Pečte asi 20 minut.

Vyjměte troubu a posypte zbylým ostrým sýrem čedar. Pokud máte více sýra nebo chcete více, přidejte jej nyní. Rád přidávám trochu papriky pro větší barevný nádech, ale to je volitelné. Pečte další minuty.

TIPY, NÁVRHY A ALTERNATIVY

nepřevařujte makarony. Získá kašovitou strukturu, která je nepříjemná.

Pokud chcete vejce odstranit, udělejte to. Mám v rodině někoho, kdo nemůže jíst vejce, a když přijde, žádná nepřidám a stále to dopadá úžasně. Jednoho dne jsem udělal test a děti si ani nevšimly, že vejce chybí. Tady je ta vtipná část, ta bez vajec se jim líbila víc. 🤯

Pokud máte po ruce pouze předem nastrouhaný sýr, použijte ho. Ano, čerstvý blokový sýr je mnohem lepší, protože se lépe rozpouští, ale znovu to budu říkat dál; Použijte to, co máte po ruce. Vyzkoušejte prosím různé sýry pro sebe a svou rodinu pomocí svých oblíbených sýrů. Pak mi dejte vědět, co jste použili. Rád bych to vyzkoušel.

Zakysaná smetana je volitelná, ale jen dodává další hloubku krémovosti. Někteří lidé používají zakysaná smetana místo mléka. Používám obojí. Rád používám obojí, abych se ujistil, že můj pečený mac n' cheese není suchý. Nikdo nechce suchý mac n' cheese. Věřte mi, jednu jsem před lety vyhodila.

Půl na půl, smetanový sýr, hustá smetana ke šlehání, ano, můžete použít všechny. Nyní, používat VŠECHNY z nich se zakysanou smetanou a mlékem dohromady, může být trochu moc. Kombinujte je a vyzkoušejte je všechny, jen ne ve stejnou dobu.

Koření &#; Samozřejmě všichni používáme sůl a pepř, ale po cestě jsem si uvědomil, že přidání trochy cibulového prášku a česnekového prášku zvýšilo chuť. Paprika je hlavně na barvu, ale pokud dostanete uzenou papriku, dodá jí to trochu kouřovosti. Petrželové vločky jsou pro mě jen na barvu. Proto používám sušené. Není třeba jej používat. To jsem jen já, že jsem něco navíc.

Na svém YouTube kanálu mám dvě verze Mac n' cheese. Jednu přidám níže a pak se můžete podívat na druhou, když už tam budete.