Aljašský královský krab Louie Recept na salát
Salát Crab Louie s královským krabem
Tento salát Crab Louie s královským krabem je lehčí verze klasického Crab Louie (nebo Crab Louis) a je doplněn dušeným krabem a pikantním jogurtovým dresinkem.
Kluci, vím, že jsem tady, abych vám pomohl najít nápady na mořské plody, ale občas mi dáte TY NEJLEPŠÍ nápady.
Vážně, Všichni jste úžasní!
Přes léto jsem udělal tento grilovaný salát z královského kraba se smetanovým avokádovým dresinkem a báječná Meg (která žije poblíž krabí země a bloguje na Meg is Well) mi řekla, že z toho musím udělat salát Crab Louie.
POTŘEBOVAL jsem! A tak jsem to udělal!
Tento salát King Crab Louie je odlehčená verze klasiky západního pobřeží, a je vyroben z čerstvě dušeného královského kraba a zdravého pikantního jogurtového dresinku.
Chcete další recepty na kraby? Vyzkoušejte tyto: krabí omeleta , krabí hranolky, krabí vejce Dungeness Benedikt a mini krabí koláče .
Jak napařovat královská krabí stehýnka
.Už jste s královskými krabími nohami pracovali?
Především - vězte, že jsou velká! Aljašští královští krabi mohou dorůst až do délky 5 stop a nohy mohou někdy vypadat trochu zastrašující.
Nikdy se nebojte, milovníku krabů!
Jsou % zvládnutelné a s trochou práce - můžete si pochutnat na jejich sladké, sladké maso během (téměř) žádném okamžiku.
Pára + Rozlouskněte kraba
Na začátek musíte zahřát nohy!
Zvláště pokud jsou zmrzlé.
Dávám přednost vaření krabích stehýnek v páře ve velkém hrnci, abych je zahřál
.Poté použijte krekry z mořských plodů nebo kuchyňské nůžky k odstranění krabích skořápek.
Pokud potřebujete Další pomoc s přípravou kraba, přečtěte si můj návod na jak napařit a popraskat krabí stehýnka .
Po vyjmutí krabího masa se ujistěte, že jste si schovali skořápky na domácí vývar z mořských plodů .
Mohu připravit kraba předem pro tento salát Crab Louie?
Určitě můžete!
Krabí maso lze skladovat v lednici asi tři dny.
Chcete více receptů na salát z mořských plodů? Vyzkoušejte tyto: langostino humří rolky , lososový salát Caesar , makrela Niçoise salát a lososový kapustový salát .
Jak připravit salát Crab Louie Jakmile
máte všechno krabí maso z mušlí, začněte salát skládat dohromady.
Můžete použít více nebo méně každé ingredience (v závislosti na tom, co máte po ruce nebo co preferujete), ale tady je návod, jak dělám ten můj.
Začněte salátem základna. Rád používám směs špenátu a římského salátu.
Přidejte vařená vejce, nakrájené avokádo, nakrájené rajče a lehce blanšírovaný chřest.
Podávejte svůj salát s pikantním jogurtovým dresinkem a dejte si jídlo chutné jako krab!
Salát Crab Louie s královským krabemIngredience
- 1 libra královských krabích stehýnek Viz poznámky k receptu
- 4 unce čerstvého špenátu
- 1 římské srdce, nahrubo nasekané
- 4 vařená vejce (nebo více, pokud je to žádoucí), rozpůlené
- 1 velké rajče, nakrájené na kostičky (nebo více, pokud je to žádoucí)
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- 6 stonků chřestu, syrových, nakrájených na 2" kousky (Volitelné)
- 2 citrony, rozčtvrtené
pikantní jogurtový dresink:
- 1/2 šálku bílého jogurtu
- 1/2 citronu, odšťavněného
- 1 lžíce kaparů
- 1 lžíce kořene křenu, čerstvě nastrouhaného (nebo připraveného pod úpravou)
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/2 lžičky soli (podle chuti)
Pokyny
Napařování krabích stehýnek:
- Začněte s dostatečně velkým hrncem, aby se do něj vešla všechna krabí stehýnka. (Pokud nohy jen tak tak vyčnívají z horní části hrnce, můžete hrnec stále používat.) Naplňte hrnec asi 1/2" vodou a přiveďte vodu k varu na středně vysokém ohni.
- Přidejte do hrnce parní košík. Vložte krabí stehýnka dovnitř hrnce a přikryjte je Poklici. (Pokud nožičky mírně vyčnívají z hrnce a brání utěsnění pokličky, použijte jako poklici kousek hliníkové fólie a přitiskněte ji k hrnci, abyste vytvořili utěsněné prostředí.)
- Krabí stehýnka napařte v páře celkem minut pro rozmražená krabí stehýnka nebo minuty celkem pro zmražená nohá.
- Opatrně vyjměte krabí stehýnka z hrnce pomocí kleští a opláchněte nohy studenou vodou.
Odstranění krabího masa:
- Použijte krabí krekr k odstranění krabího masa z mušlí, nebo použijte kuchařský nůž a kuchyňské nůžky. (Podívejte se na poznámky k receptům pro odkaz na návod.)
Pikantní jogurtová omáčka:
- Přidejte všechny ingredience na omáčku dohromady a promíchejte. Sůl podle chuti. (Tento dresink je hustý, což mu umožňuje fungovat jako dresink i omáčka na namáčení kraba. Pokud dáváte přednost řidšímu dresinku, přidejte více citronu šťáva.)
Sestavte salát:
- (Volitelné): Přiveďte k varu malý hrnec s vodou. Chřest blanšírujte 1 minutu nebo méně, dokud nebude jasně zelený. Vodu slijte a chřest dejte stranou.
- Promíchejte římská srdíčka a špenát. Jako základ salátu použijte salát a poté přidejte rajčata, avokádo, vařená vejce, chřest a kraba. Podávejte s limetkami a avokádovým dresinkem.