Recept na smetanový sýr Alfredo

Tato domácí omáčka alfredo se smetanovým sýrem je rychlá a snadná na přípravu. Plni másla a čerstvého parmezánu, budete svůj talíř lízat dočista!

Přejít na recept

Domácí omáčka Alfredo: Milostný příběh

Před mnoha lety mi volal můj bratr a řekl: "Eriko, musím na tu dívku zapůsobit, Amber. Řekl jsem jí, že jí dnes večer udělám pěknou večeři." Samozřejmě jsem věděl, že  to opravdu  myslí: "Chci, abys nám dnes večer udělala pěknou večeři a já zaplatím účet za potraviny." Později toho večera, když byl stůl prostřen svíčkami a skvělým nádobím, Uvedl mě do sklepa. Večeře však na Amber zapůsobila natolik, že později souhlasila se svatbou s Devinem!

Tajemství je venku

Po svatbě samozřejmě tajemství vyšlo najevo, když Amber požádala Devina, aby vyrobil jeho slavnou domácí omáčku Alfredo. Zavolal mi a já S radostí jsem se vzdal receptu. Konec konců, v lásce a ve válce je všechno spravedlivé! S radostí jsem se s ním a nyní s vámi podělil o nejlepší recept na omáčku alfredo! Bohatá, sýrová chuť v této nádherné omáčce zahanbí omáčku Olive Garden alfredo! Rozhodně nám dejte vědět do komentářů, jestli vám tento recept pomůže se zamilovat!

Původní milostný příběh

Od zveřejnění tohoto originálního receptu nás kontaktoval rodinný příslušník skutečného Alfreda Di Lelia, tvůrce Fettuccine Alfredo! Tento komentář je jedním z našich nejoblíbenějších všech dob, takže jsme si řekli, že se o něj zde podělíme, abyste si ho mohli užít:

HISTORIE ALFREDA DI LELIO TVŮRCE "FETTUCCINE ALL'ALFREDO" ("FETTUCCINE ALFREDO"), NYNÍ OBSLUHOVANÝ JEHO SYNOVCEM INES DI LELIO, V RESTAURACI "IL VERO ALFREDO" – "ALFREDO DI ROMA" V ŘÍMĚ, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30

S odkazem na váš článek jsem s potěšením vám vyprávět příběh mého dědečka Alfreda Di Lelia, který je tvůrcem "Fettuccine all'Alfredo" ("Fettuccine Alfredo") v "trattorii", kterou provozovala jeho matka Angelina v Římě, Piazza Rosa (Piazza zmizel v návaznosti na stavbu Galleria Colonna / Sordi). Tato "trattoria" na náměstí Piazza Rosa se stala "rodištěm fettuccine all'Alfredo". Přesněji řečeno, jak je dobře známo mnoha lidem, kteří milují "fettuccine all'Alfredo", toto slavné jídlo na světě vynalezl Alfredo Di Lelio, který se obával nedostatku chuti k jídlu své ženy Ines, která byla těhotná s mým otcem Armandem (narozeným 26. února).

Alfredo di Lelio otevřel svou restauraci "Alfredo" v Římě. V roce , během války prodal restauraci jiným osobám mimo svou rodinu. V Alfredo Di Lelio se rozhodl znovu otevřít se svým synem Armando. Jeho restaurace na Piazza Augusto Imperatore n "Il Vero Alfredo" ("Alfredo di Roma"), jejíž slávu ve světě posílil jeho synovec Alfredo a kterou nyní řídím já. Slavný "zlatý příbor" (vidlička a lžíce zlatý) věnovali dva známí američtí herci Mary Pickfordová a Douglas Fairbanks (jako poděkování za pohostinnost).

Podívejte se na stránky "Il Vero Alfredo" (také o novinkách ve franchisingu). Musím objasnit, že jiné restaurace "Alfredo" v Římě nepatří a jsou mimo mou značku . "Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma". Informuji vás, že restaurace "Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma" je v registru "Historic Shops of Excellence" města Říma Capitale.

– S pozdravem Ines Di Lelio

"Olive Zahradní" styl omáčka Alfredo vs. autentická omáčka Alfredo

Většina omáček Alfredo má obvykle blízko ke stejným ingrediencím a stejné lahodné chuti. Existuje několik ingrediencí, které lze nahradit a použít jednu přes druhou. K dispozici je autentická omáčka Alfredo a omáčka Alfredo ve stylu Olive Garden, která je více americká. Oba mají skvělou chuť, texturu a chuť s krémově bílým zbarvením.

Omáčka Olive Garden Alfredo má hustou, sametovou a krémovou strukturu a vzhled. Tohle je spíš z amerického stylu s větším množstvím krémů. Pravá, autentická omáčka Alfredo se nachází v Itálii pouze s použitím másla, těstovin a parmazánu. V Itálii se omáčka nevyrábí nezávisle na těstovinovém pokrmu, což znamená, že nudle a omáčka se všechny smíchají dohromady a omáčka se tvoří, když se ingredience spojí.

To chutná neuvěřitelně, ale ztěžuje to podávání omáčky na boku nebo jako namáčecí omáčka. Tato omáčka se vyrábí nezávisle na nudlích, takže ji lze podávat přes těstoviny, promíchat s těstovinami, podávat jako omáčku na pizzu nebo jako omáčku.

Náhrady za tento recept

Tuto jednoduchou omáčku Alfredo lze snadno připravit ze základních ingrediencí ze spíže. Můžete přidat a nahradit několik ingrediencí, aby byla vaše omáčka ještě lepší! Zkuste jiný česnek, ozdobte více sýry, nebo zkuste jiný druh nudlí. Všechny tyto možnosti se snadno používají a stále je budete mít doma po ruce!

• Česnek – Pokud máte stroužky česneku ke spotřebování nebo sklenici mletého česneku, můžete místo česnekového prášku použít trochu toho čerstvého česneku.
• Zálivka – Ozdobte čerstvě mletým černým pepřem, sýrem Romano, sýrem asiago nebo čerstvou petrželkou.
• Těstoviny – Vyměňte nudle fettuccine S jakýmikoli dalšími těstovinami ve spíži: těstoviny z andělských vlasů, penne nebo linguine.
• Bezlepkové – Udělejte to bezlepkové pomocí bezlepkových těstovin, špagetové dýně nebo cuketových nudlí.
• Pro lehčí verzi omáčky Alfredo vyzkoušejte náš recept na zdravou omáčku Alfredo.

Způsoby podávání omáčky Alfredo ze smetanového sýra

Na konci dne je tato krémová, sýrová omáčka jen tak dobrá jako jídlo, které doprovází. Existuje tolik možností, jak tuto omáčku alfredo spárovat. Vyzkoušejte to jako hlavní jídlo, přílohu nebo omáčku! Každá možnost je lahodná a plná úžasné chuti omáčky alfredo!

• Těstoviny – Tuto skvělou omáčku podávejte s kuřecím Alfredem na nudlích Fettuccine nebo Linguini. 
• Namáčení – Tuto omáčku použijte jako dip k chlebovým twistům nebo zelenině. 
• Bílkoviny – Touto omáčkou pokapejte grilované kuře, krevety nebo masové kuličky. 
• Pizza – Namažte ji na kůrku pizzy (vyzkoušejte oblíbený recept naší rodiny na těsto na pizzu pro příští pizzový večer)! 
• Zelenina – Ke svému krásnému těstovinovému pokrmu podávejte grilovaný chřest, zelené fazolky nebo jednoduchý zelený salát.

5hvězdičkové recenze od našich čtenářů

Vezměte si ho od některých našich milovaných čtenářů, kteří tento recept vyzkoušeli; garantujeme vám, že si ho také zamilujete! To vše jsou skvělé recenze a způsob, jakým to udělali. Je to opravdu rychlé a snadné připravit za méně než 15 minut!

" "Tento recept byl úžasný! Udělal jsem to včera večer a bylo to jednoduché a chutné. Děkuji!"

-Renee

"Udělala jsem tuto omáčku k nějaké houbové ravioli a můj přítel a já souhlasíme, tohle je NEJLEPŠÍ omáčka Alfredo, jakou jsme kdy měli !! Nahradil jsem česnekový prášek nasekanými stroužky česneku (použil jsem jeden velký) – dopadlo to tak česnekové, krémové a sýrové... TAK CHUTNÉ!! Tohle se stane pravidelnou večeří."

-Taralyn

"Tento recept je úžasný! Jednoduché ingredience, jednoduchá příprava, obrovský požitek pro davy."

-Jo

"Pro naši italskou rodinu má výroba omáčky Alfredo za následek spoustu kritiky. Jsme rodina, na kterou je těžké zapůsobit. Byla to nejlepší omáčka Alfredo, kterou jsem udělal, a všichni se ptali, jak jsem ji udělal. Mletý česnek byl čerstvý, stejně jako parmezán. Vlastně jsem udělala dojem sama na sebe! Skvělý recept a bude to moje oblíbená omáčka! Děkuji vám!"

-Deborah

Často kladené otázky o tomto Alfredo

35+ jednoduchých receptů na večeři

Skladování zbytků

Veškeré zbytky skladujte v lednici až tři dny. Znovu ohřejte vařením na mírném ohni na sporáku nebo ohřátím v mikrovlnné troubě. Zbytky nedoporučujeme zmrazovat. Pokud rozmraženo a znovu zahřáto, textura omáčky nebude stejná.

Další recepty na těstoviny k vyzkoušení

Tento recept na omáčku alfredo můžete použít v těchto nebo mnoha dalších receptech. Ochutnejte některé z našich oblíbených a vychutnejte si kvalitní jídlo jako v restauraci v pohodlí vaší vlastní kuchyně!