Recepty ajmody a ajowanu

Většina domácností, jak jsem vypozoroval, nepoužívá celer při každodenním vaření, i když v některých pokrmech používají "ajwain", aby ho okořenili. Obecně většina lidí používá semena ajwainu v paratha.

Celer jsou  stonky ajowanu  (v hindštině nazývané "Ajmod / Ajwain", v tamilštině Sivari keerai a v maráthštině "ajmoda").

Řapíkatý celer lze použít k vaření jednoduchých a zajímavých jídel. Chutná obzvláště lahodně, když se vaří se zelenou čočkou nebo Akha Moongem.

Vyzkoušejte níže uvedený recept na snadné vaření a dejte mi vědět, jestli se vám líbil!!

Tohle je celer pro vás!! &#;.

A toto je hotové jídlo!!

Indický chod: Hlavní (příloha)

Čas na přípravu: 10 minutČas

vaření: 20 minut

Slouží: 4

Ideální kombinace : Lze mít s Chappatis (indický plochý chléb) jako přílohu. Chutná dobře i s rýží.

Složení:

·         Zelený gram jeden šálek

·         Celer – 6 &#; 8 tyčinek, nasekaných

· Cibule – 1 středně velká, nakrájená

·         Rajče – 1 velké kousky, nakrájené

·         Strouhaný kokos – lžíce

·         Zázvor – mletá půllžíce NEBO zázvorová česneková pasta 1 malá lžička (nebo dle chuti)

·         Kmín – 1 lžička

         · Hořčice 1 lžička

         · Sušené červené chilli papričky nos ( oras podle chuti)

·         Listy koriandru 2 lžíce (nasekané najemno)

·         Koriandr v prášku – 1 lžíce

Návod na vaření

Vařte zelený gram v tlakovém hrnci (napůl)

Rozehřejte olej na pánvi. Přidejte hořčičná semínka a nechte ji prasknout.

Smíchejte česnek (čerstvě roztlučený) s kmínem, přidejte ho do oleje a několik sekund na něm opékejte. 

V případě, že používáte zázvorovo-česnekovou pastu, přidejte do rozehřátého oleje nejprve hořčici a poté, co praskne, přidejte kmín a promíchejte. Okamžitě přidejte jednu lžíci zázvorovo-česnekové pasty a míchejte, dokud se vzduchem nebude linout její aroma.

Přidejte zázvor, zelené chilli papričky, kari listy a červené chilli papričky a orestujte. Poté jej přeneste do další misku na později.

Vezměte lžíci oleje, rozehřejte ho na pánvi a přidejte nakrájenou cibuli a rajčata a restujte, dokud cibule nezhnědne. 

K tomu přidejte celer a strouhaný kokos a vařte, dokud není celer napůl uvařený.

Přidejte uvařenou zelenou čočku a promíchejte.

Přidejte do ní koriandrový prášek (nebo prášek dhaniya-jeera, jak může někdo chtít)

Přidejte sůl podle chuti, přidejte smažené chilli papričky, kari listy a zázvor, který byl dříve ponechán stranou.

Vařte na mírném plameni, přikryté, dokud nebude hotovo.

Nakonec přidejte listy koriandru jako ozdobu.

Podávejte horké s chappatis nebo rýží!!