Všechny nápady na recepty z máslového listového těsta

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Podrobnosti naleznete v mém úplném prohlášení.

Ahoj odvážní pekaři!

PROČ SI TENTO RECEPT ZAMILUJETE: Nechte tento nejjednodušší recept na listové těsto vám ukáže, jak připravit šupinaté a máslové pečivo od nuly s velmi malým úsilím. Nevyžaduje skládání, ale perfektně funguje na koláče a ruční koláče! 

DŮLEŽITÁ POZNÁMKA: Tento recept byl aktualizován a vylepšen 2/10/, aby zahrnoval další fotografie krok za krokem a odpovědi na nejčastěji kladené otázky.

Vědět, jak udělat skvělé pečivo, je pečení a já se chci ujistit, že vy všichni odvážní pekaři jste připraveni na jakýkoli recept, který vám přijde do cesty.

Takže, podělím se s vámi o recept mé maminky na jednoduchou zkratku Plistové těsto, AKA hrubé listové těsto, vločkové pečivo nebo blitz těsto. Můžete se oficiálně rozloučit s Zakoupené, mražené listy listového těsta!

Vřele doporučuji podívat se na mé video k tomuto receptu. Některé z mých receptů jsou o něco podrobnější než jiné a toto je jeden z těchto receptů. Zde vám mohu vysvětlit &#;proč&#; a &#;jak&#, ale vidět znamená věřit, a jakmile se podíváte na mé video, budete % věřit, že tento recept na listové těsto změní vaše pečení.

Nejlepší na tomto zkratkovém listovém těstě je, že ho &#;nemusíte skládat jako tradiční pečivo, ale i tak přináší úžasné výsledky. 

Jak se dostanu pryč bez odpočinku a skládání? Tajemstvím je strouhané mražené máslo! Čím chladnější máslo, tím lépe!

Obsah

 

Co je &#;Snadné listové těsto?&#;

Moje zkratkové pečivo je hybrid listového a hrubého listového těsta, které je lehké, máslové a šupinaté. Je to mnohem rychlejší než tradiční; Nevyžaduje skládání na pomoučené dílo povrch nebo odpočinek pro vytvoření vrstev! 

Místo toho strouhám ve zmrazeném másle, abych vám poskytl stejný účinek. Stejné výsledky, ale technika je jednodušší a šetří čas.

Jednoduchý krok strouhaného másla zajistí, že budete mít v celém pečivu drobné kousky másla, aniž byste těsto váleli válečkem a hodiny skládali, abyste je získali. Proč se vydávat na dlouhou cestu, když vás kratší cesta dostane na stejné místo?

Nástroje, které potřebujete

Ingredience z listového těsta Máslo

• : Aby tato technika fungovala, potřebujete, aby bylo máslo zmrazené! Dejte ho tedy do mrazáku alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc. Vždy používám slané máslo, pokud není uvedeno jinak. Můžete zde použít i nesolené máslo. 
• Ledová voda: Chcete vše udržet co nejchladnější, aby se zabránilo roztavení másla před pečením.
• Citron šťáva: Citronová šťáva pomáhá zjemnit těsto.
• Univerzální mouka: AP mouka poslouží jako základ listového těsta.
• Sůl: Malá špetka soli vše zlepší! 

Jak vyrobit snadné těsto z listového těsta

Tento návod na přípravu jednoduchého listového těsta je tak jednoduchý na sledování a budete se divit, proč vás to nikdo předtím neučil! Jakmile se naučíte, jak na to, už se nikdy nebudete ohlížet zpět na listové těsto zakoupené v obchodě (a nezapomeňte si pořídit celý recept s rozměry na stránce níže):

1. Vložte máslo do mrazáku alespoň na dvě hodiny. Jakmile je máslo hotové, celý proces by měl trvat pouze 15 minut až 30 minut.
2. Ve džbánu smíchejte vodu a citronovou šťávu.
3. Ve velké míse smíchejte studenou mouku a sůl.
4. Do stejné velké mísy nastrouhejte zmražené máslo. Míchejte nožem.
5. Nalijte směs vody a citronové šťávy do velké mísy. Spojte pečivo rukama – nepotřebujete ani kuchyňský robot.
6. Těsto spojte do koule a uzavřete ji igelitem.
7. Buď pečte, dejte do chladničky až na tři dny, nebo zmrazte pro pozdější použití.

 

Mohu si připravit listové těsto předem?

Toto listové těsto si můžete připravit předem, zabalit do potravinářské fólie a skladovat v lednici až 3 dny. 

Jak zmrazit listové těsto

Můžete ho také zmrazit až na 1 měsíc. Nezapomeňte odstranit přebytečnou mouku pomocí cukrářského štětce a poté ji pevně zabalte! 

 

Řešení problémů s listovým těstem a často kladené otázky

Můžete tento recept snížit na polovinu?

Tento recept z listového těsta můžete snížit na polovinu tím, že ingredience rozkrojíme na polovinu.

Co mám dělat, když &#;nemám citronovou šťávu?

Citron šťáva se používá k zjemnění těsta. Pokud nemáte po ruce žádné citrony, použijte několik kapek bílého octa. Pokud nemáte ocet, snažte se s těstem zacházet co nejlehčeji a měli byste být skvělí.

Proč moje pečivo nevykynulo?

Je pravděpodobné, že se vaše pečivo příliš zahřálo. Buď jste s těstem příliš zacházeli, vaše kuchyně byla o něco příliš horká, nebo jste ho nedostali do HORKÉ trouby a nechali jste ho příliš dlouho ležet ve vlažné troubě. 

Gemma&#;s Pro Chef Tips

• Udržujte vše CO NEJCHLADNĚJŠÍ. Zmrazte máslo, použijte studenou, studenou vodu a dejte misku a nůž do lednice. Nechcete, aby se vaše máslo zahřálo.
• Při pečení listového těsta pečte v HORKÉ troubě, abyste dosáhli nejlepších výsledků. 
• Nezapomeňte se podívat na mé video, které se zabývá tímto receptem. Slibuji, že to pomůže! 

 

Co dělat z listového těsta

Je skvělý pro sladké nebo slané dobroty:

DŮLEŽITÉ POZNÁMKA: Tento recept byl aktualizován a vylepšen 10. 2., aby zahrnoval další krok za krokem fotografie a odpovědi na nejčastěji kladené otázky.

Vyzkoušejte tyto recepty!

Ingredience